Mon Escale, ma ressource essentielle...Etables Sur Mer...

Nous avons tous un endroit qui nous relie à notre enfance, et comme une madeleine de Proust ravive les souvenirs...Le mien est Etables sur Mer dans les Côtes d'Armor et sa plage des Godelins...

 

Ce village en bord de mer, mon papa y est né et grâce à la construction d'une petite maison modeste que ma grand mère a réalisée, nous avons pu profiter de cet endroit paisible et harmonieux, pendant nos grandes vacances. Cette maisonnette est devenue le paradis de toute la famille, en fait un véritable moulin, quand j'y repense, où se croisaient cousins, cousines, tantes et oncles, grands parents et amis...Que de repas, d'éclats de rire, de coup de gueule, d'instants gravés dans nos mémoires. Mon enfance bercée par les vagues de la plage des Godelins, par le soleil doux mais capricieux, par la bruine du 15 août, par des heures de plage à bouger, à nager, à naviguer...Quand je retourne dans mes souvenirs, mon enfance et mes vacances à Etables sur Mer m'envoient de belles images et de la joie...

Aujourd'hui, je ne m'y rends qu'une fois par an et pas régulièrement, voilà bientôt 5 années que je n'y suis pas allée l'été. Chaque saison à son charme, entre le mouvement et la population multipliée par 4 ou 5 l'été et le calme et la sérénité de l'hiver, les balades, le bourg, la plage tout est parfait...

Etables sur Mer est mon oxygène, mon essence, ma nécessité. Lorsque j'arrive en ces lieux, je pense mes parents, vacances, repos, plateau de fruits de mer, plage, balade etc...Mon havre de paix m'ouvre ses bras, la maison de mes parents et le petit cabanon dans le fond du jardin où mon époux et moi  déposons nos valises, trois petites pièces où je ressens mes racines et où l'air pur et sain nous envahit tel une douceur ouatée, immaculée, comme un cercle de protection, là rien ne peut m'arriver, à part vivre et profiter de chaque instant tout simplement. Paradoxalement, je ne pourrai pas y vivre au quotidien, et c'est sans doute pour cela que mes parenthèses bretonnes me sont indispensables et que je n'y puise que du bonheur, en ayant mon quotidien ailleurs "bien que mon quotidien Sénégalais n'est pas non plus un véritable quotidien" je perçois mes présences séquentielles en Bretagne comme un cadeau, j'inspire l'iode, j'aspire à ma sérénité, une belle énergie pour reprendre mon chemin.

 

Etables sur Mer comme un moment arrêté, une escale essentielle à mon équilibre, je sais que cette année sera une année sans Bretagne, c'est sans doute pour cela que plus on approche de septembre et plus mes journées sont laborieuses, pesantes et oppressantes. Pas d'escale en 2015,  mais la satisfaction et l'espoir de m'y rendre dès que possible...

 

 

 

L'Ardoise... Le paradis des papilles...

Au début de l'aventure, une ruine, des gravas, alors une seule question : "Mais que vont-ils pouvoir faire avec cela ? Là, il faut plus qu'une baguette magique pour transformer ce lieu !"
       Dans l'œil et l'imagination de Marcel et Marie Ange, aucun doute, c'est là qu'ils vont bâtir leur nouveau rêve, leur beau projet : un restaurant gastro stylé...Et rien ne les arrêtera !!! Car ils sont déterminés, on travaillé dur pour en arriver là, et ont l'expérience africaine dans leur âme.
       Les créateurs, sur Saly, de la première Pizzéria "à emporter et à livrer" ont eu envie de tourner la page, il fallait déjà y croire et le faire, car c'est un fait, livrer des pizzas dans tous les quartiers de Saly et alentours il y a plus de 8 ans,  c'était déjà une belle folie. Mais pour toutes les histoires qui ont habillé leur "bébé",  je laisse Marcel en conter les aventures et mésaventures, je ne connais plus passionnant ni plus merveilleux que les récits envoutants de ce Globetrotter de l'Afrique...

         Au fur et à mesure des travaux, un endroit prend forme, nous laisse penser que le désir profond des propriétaires des lieux est juste entrain de prendre vie. Un beau matin, en poussant le portillon, vous êtes ailleurs, un jardin zen et reposant vous ouvre sa verdure et ses bois flottés, la couleur des murs reflète la chaleur et la discrétion, la lumière voilée vous invite au voyage. Quelques tables dressées avec raffinement et délicatesse sur la terrasse, sous un patio, à l'intérieur du restaurant, vous invitent à ouvrir vos papilles. Force est de constater que les papilles à l'Ardoise sont ravies et comblées.

        La dégustation commence à l'apéritif, un cocktail maison et quelques amuse-bouches toujours plus originaux les uns que les autres, accompagnent votre verre. Les plats se succèdent, régalant nos yeux pour la présentation de l'assiette et votre gourmandise dès la première bouchée. Les foies gras se mêlent aux fraises et autres épices, les poissons nagent dans un bonheur de petits légumes croquants, les viandes se dégustent entre  tendresse et  caractère. La carte des vins et son choix est à la hauteur d'un accompagnement parfait...Le final et ses desserts,  une explosion en bouche d'originalité du fabrication maison,  le feu d'artifice quoi !!!

         Sur la route de ce projet, Stéphane le "Chef" a croisé le chemin de Marcel et Marie Ange, comme une évidence, et comme si cela ne pouvait être autrement, au regard de Stéphane, ce magicien culinaire, qui épice ses plats de sa joie de vivre et de son talent. Marcel et Marie Ange parsèment leur expérience, leur savoir faire et leur confiance, le trio a fait mouche,  leurs qualités réunies,  ils nous offrent sur un plateau un restaurant gastro, hors de ce que l'on peut proposer sur la région...L'Ardoise est sans nul doute une nouvelle adresse sur La Somone, où il fait bon passer un merveilleux moment. De l'accueil à l'assiette, du jardin à l'atmosphère, du verre aux éclats de rire, tout n'est que "luxe, beauté calme et volupté"...

 

 

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